PIDOLATO DE CALCIO

EL PIDOLATO DE CALCIO ES MÁS QUE UNA FUENTE DE CALCIO ALTAMENTE DISPONIBLE.

El pidolato de calcio es la suma de dos glutamatos ciclados y un ion de calcio. Es la única fuente de calcio en la que el calcio se transporta a través de un sustrato proteico. Esta particularidad hace que el calcio se libere y se ionice más rápido que en otras sales de calcio y permanezca soluble en un amplio rango de pH. En consecuencia, mientras que otras fuentes de calcio sólo se absorben entre un 10-30% en función del pH del intestino, el calcio procedente del pidolato de calcio se absorbe de forma constante casi en un 95%, independientemente del pH del intestino.

Además, el ácido pidólico es precursor directo de los aminoácidos Arginina y Prolina, los cuales ejercen distintas funciones en el organismo:
-     Son fundamentales para la síntesis de proteínas transportadoras de calcio (CaBp), las cuales se encargan de vaciar de calcio las células intestinales, pasándolo a la sangre. Cuanta más presencia haya de estas proteínas, mejor será la absorción, ya que las células intestinales quedan listas para seguir absorbiendo más calcio de la dieta.
-    Son los responsables de formar las fibras de colágeno presentes en los huesos, la membrana de la cáscara de huevo, las articulaciones y la piel.
-    Aumentan los niveles de la hormona de crecimiento, lo que a su vez provoca la activación del factor de crecimiento insulínico tipo 1, el cual es fundamental para asegurar un buen desarrollo óseo y muscular.

Como resultado, la adición de pidolato de calcio a la ración fortalecerá:
-    Los huesos, gracias al aumento de la cantidad de fibras de colágeno, donde, a su vez, se depositará una mayor cantidad de calcio. Esto se traducirá en una mayor y mejor mineralización de los huesos. En el caso de las gallinas de puesta de final de ciclo, no hay que olvidar que cada ion de calcio que sale del hueso se lleva consigo una hidroxi-prolina, que no es más que parte del colágeno del hueso medular. Si se repone el calcio y el colágeno inicial, se estará retrasando la descalcificación de los huesos.
-    La cáscara de huevo, gracias al mantenimiento de la correcta estructura de la membrana de colágeno subyacente a la capa mineral, sobre la cual se depositará una mayor cantidad de calcio. Esto ayudará a amortiguar mejor los golpes y a reducir la eliminación de agua y la entrada de CO2. Esto permitirá que el huevo mantenga mejor su frescura y que la viabilidad de los embriones sea mayor.

Con todo, la adición de pidolato de calcio en la ración parece ser beneficiosa, por su doble papel en la calcificación de los huesos y la cáscara de huevo, lo que se traduce en una mejora de la resistencia ósea  y en una disminución del número de huevos rotos.

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